SÃO PAULO — Em São Paulo, uma refeição pode levar o cliente para outras décadas. A viagem aparece em acepipes de botequim, bares escondidos, fotografia analógica, massas finalizadas à mesa, bandejas de doces e lanchonetes inspiradas nos Estados Unidos dos anos 1950.
NoBar: acepipes no balcão
No NoBar, o chef Gustavo Rozzino criou uma atmosfera “botequil”, com referências vintage pelo salão. Rosa-bebê e verde-bandeira dominam a paleta, enquanto mesas, cadeiras e banquetas lembram antigas lanchonetes e botequins.
O destaque está no balcão de acepipes, que reúne ovos de codorna tingidos de rosa com suco de beterraba, tremoços, peperonata, azeitonas temperadas importadas, babaganush, queijo minas padrão artesanal, salame artesanal e batata vinagrete. As opções mudam conforme o dia. Para experimentar, é possível pedir três delas por R$ 47.
Rozzino diz que o NoBar é uma homenagem ao espírito boêmio da cidade e à cultura dos botequins, que, segundo ele, começou nos armazéns onde eram vendidas cervejas e comidas prontas.
O endereço fica na Rua da Consolação, 3161, e na Rua Guarará, 212, no Jardim Paulista. O perfil é @nobar.sp.
Frigobar Speakeasy: entrada por uma geladeira
A proposta do Frigobar Speakeasy é recriar os bares secretos que se espalharam pelos Estados Unidos durante a Lei Seca, entre 1920 e 1933. A entrada já faz parte do roteiro: uma geladeira retrô instalada na cozinha do Kebab Paris dá acesso ao espaço.
Lá dentro, luz baixa, jazz clássico, decoração vintage, coquetéis à base de uísque e releituras de bebidas conhecidas completam o ambiente. O cardápio também tem minipizzas de estilo napolitano, a partir de R$ 45, belisquetes e uma sobremesa de chocolate com bitter por R$ 44.
O bar fica na Av. Prof. Alfonso Bovero, 597, em Perdizes. O perfil é @frigobarspeakeasy.
FFV Café: um endereço para fãs de filme
O FFV Café divide espaço com a loja e o laboratório do Festival de Filmes Vencidos. Vitrines com equipamentos fotográficos ocupam o ambiente, e o cardápio é apresentado dentro de um álbum de fotografias, como os usados décadas atrás para guardar imagens reveladas.
O criador do festival, Athos Souza Ferreira, retomou a fotografia com filme durante a pandemia, quando estava em Belo Horizonte e sentia falta de sair para registrar momentos. Em São Paulo, uma pop-up no Fita Café aproximou o projeto do barista Clayton Miranda Silva, que se juntou aos fundadores do FFV e participou da criação da cafeteria na capital.
No menu, há pães de queijo simples e recheados a partir de R$ 9. A versão de abobrinha defumada com queijo e cebola custa R$ 20. Também estão disponíveis sanduíches, bolos e cafés, como o coado por R$ 12, o cold brew por R$ 19, o mocha gelado por R$ 20 e o matchá latte por R$ 20.
O café está na Rua Barão de Tatuí, 240, em Santa Cecília. O perfil é @ffv_cafe.
Bottega Bernacca: massa preparada na mesa
No Bottega Bernacca, do chef Gerard Barberan, a lembrança de outros tempos aparece no serviço. As massas chegam à mesa dentro da própria panela e são finalizadas diante do cliente.
O Rigatoni Cacio e Pepe, Limone e Bottarga custa R$ 108. O prato recebe queijo pecorino, pimenta-do-reino e raspas de limão antes de ser finalizado com bottarga.
O restaurante fica na R. Amauri, 244, no Itaim Bibi, e tem outros endereços. O perfil é @bottegabernacca.
Chiado: sobremesas apresentadas em bandeja
No Chiado, o ritual acontece no encerramento da refeição. Ao pedir o cardápio de sobremesas, o cliente recebe uma bandeja com doces portugueses, apresentados e descritos um a um.
Entre as opções estão toucinho do céu por R$ 36, encharcada de fios de ovos por R$ 27, pudim de claras por R$ 26 e pastel de natas, com quatro unidades por R$ 29. Depois da escolha, a sobremesa é levada à mesa em poucos minutos.
O endereço é a Av. Jurucê, 776, em Indianópolis. O perfil é @chiadobarerestaurante.
Zé do Hamburger: lanchonete dos anos 1950
O Zé do Hamburger fecha o roteiro com uma ambientação inspirada nas lanchonetes americanas dos anos 1950. O salão tem poltronas de couro brancas e vermelhas, um Ford 51 e uma jukebox em funcionamento. Para escolher as músicas, é preciso comprar fichas por R$ 8.
O diner burger custa R$ 46,90 e leva queijo, bacon crocante, molho do Zé, crispy onion, barbecue, alface à julienne e tomate. Já o Zezinho, por R$ 44,90, é preparado com pão australiano, hambúrguer de carne, cheddar, bacon crocante, maionese artesanal e cebola caramelizada.
As fritas custam mais R$ 19,90 na versão palito ou R$ 21,90 na versão artesanal. Para a sobremesa, há banana split por R$ 55,90 e Coke Flavour, nos sabores baunilha ou cereja, por R$ 17,90 cada.
A unidade está na Rua Itapicuru, 419, em Perdizes. Há também unidades em Pompeia, Barueri e Sorocaba. O perfil é @zedohamburger.
